ツール・ド・ニッポンが選ぶ『地域のお土産』〜銚子編〜

商品情報
ひ志お　　200g（税込650円）

『 なめ味噌』の一種で、いわゆる『穀醤（こくびしお）』。醤油職人のおかずとして食べられていた『ひ志お』がおいしいと広まり、一般にも愛されるようになったそう。

お土産の場所
店舗　銚子山十
住所　千葉県銚子市中央町１８−３
電話　0479-22-0403
ウェブ　http://www.hishio.co.jp/

おすすめポイント
ひしおとは、「醤」と書きます。実は醤油や味噌の原型と言われていて、食材を塩漬けにしたときに出てくる液体の総称を指します。今回の「ひ志お」は穀物の醤なので、味噌や醤油のような味がします。ごはんに乗せたり、きゅうりにつけたり、刺し身や寿司に固形の醤油として使ったり。お店の方の一押しはクリームチーズと。発酵食品同士で相性がいいそうです！
銚子に行く機会があれば、店舗に行くのが絶対におすすめ。とても雰囲気があって素敵な店舗です。ご主人に醤油やひ志おのことを伺うと大変丁寧に教えてくれました。お時間のある方は是非店舗に足を運んでみてください！

ひしおとは？（外部サイト）

商品情報
魚醤　　1本（税込525円）

醤（ひしお）の種類の中でも、こちらはいわゆる『魚醤（うおびしお・ぎょしょう）』。タイのナンプラーも魚醤です。地元で捕れた鯛・イワシで作られています。

お土産の場所
店舗　本宮商店
住所　 千葉県銚子市栄町４丁目１５００
電話　0479-22-1114
ウェブ　http://www.tcs-net.ne.jp/~motomiya/
オンラインショップ　http://www.organic-plaza.com/meibutu/chiba/chiba-04.html

おすすめポイント
魚醤も「醤」の字がつく通り、醤油の一種です。上の「ひ志お」が穀物の塩漬けなのに対して、魚醤は魚の塩漬けです。魚の種類によって味も変わります。
好きな人にはハマる味で、万人受けではないですが、アジア系の料理が好きな方にはとてもおすすめです。タイのナンプラーほど臭みがなく、コクのある味は料理の下味や隠し味に抜群の効果を発揮します。地元の方によると、唐揚げの下味に使うと、お肉が柔らかくなっておいしくなるのだとか！

商品情報
ぬれ煎餅　　5枚入り（税込432円）

もっちりとした食感が人気！醤油の街、銚子ならではの名産品。せんべいを作るには焼く時だけでも約70回もひっくりかえす作業が必要。もちをつくところから始めると約2週間かけて作られています。

お土産の場所
店舗　イシガミ
　A 本社・工場／犬吠店（せんべい工房）[詳細ページへ]
　B 銚子駅前店　[詳細ページへ]
　C 新生店（せんべい館）[詳細ページへ]
ウェブ　https://www.nuresenbei.co.jp/

おすすめポイント
銚子のお土産の鉄板といえばぬれ煎餅！銚子電鉄の経済難を救ったとされるぬれ煎餅ですが、その作り方を伝えたのがイシガミの煎餅と言われています。クセになるしっとりした煎餅の食感と、絶妙な塩加減で、パクパク食べられます。店舗では煎餅の手焼き体験などもできます！